Kaasmakerij Ter Linde is "Zeeuwse Held van de smaak!"

Onze nieuwe lijn biologisch-dynamische kaas genaamd Cato wordt gemaakt op het biologisch-dynamische bedrijf Loverendale - Ter Linde in Zeeland. Hier wordt op ambachtelijke wijze en volgens een gesloten kringloop van processen een puur biologisch-dynamische kaas gemaakt.

De oudste koe van de kudde heet Cato en met een leeftijd van 16 jaar geeft zij nog elke dag verse melk. Dit is het ingrediënt voor de lekkerste biologisch-dynamische kaas. Dit blijkt een feit wanneer op 21 juli 2011 het team van Loverendale - Ter Linde wordt uitgeroepen tot ‘Zeeuwse Held van de smaak’! En terecht!

De verkiezing van de Held van de smaak werkt samen met de Bond van Boerderij Zuivelbereiders. In een landelijke strijd zijn zij op zoek naar smaakhelden die zich buitengewoon in zetten voor het behoud van het ambacht en de productie van heerlijke zuivel en kaas. Zij vormen voor collega’s een voorbeeldfunctie en worden van 1 t/m 9 oktober tijdens de ‘Week van de Smaak’ in het zonnetje gezet. Voor de verkiezing draait het allemaal om de bereiders van zuivel en kaas die zich op een bijzondere manier inzetten voor eerlijke, duurzame en smaakvolle streek- en seizoensproducten.

Tijdens een presentatie en uitgebreide proeverij in het Zeeuwse museum in Middelburg werd de winnaar uit 5 genomineerden gekozen. Het team van Loverendale – Ter Linde wist hiermee een finaleplek te bemachtigen. Volgens Tim Moerman, melkveehouder en kaasmaker op Ter Linde was de smaak van de kaas het overtuigende bewijs. "De aandacht voor smaak begint al bij het voer van de koeien: eigen geteelde gras/klaver en pulp van suikerbieten, dit zorgt voor melk met een extra zachte smaak die samen met zuursel en stremsel voor een ultieme kaas zorgen" aldus Tim Moerman. In dit proces worden geen hulpstoffen als salpeter, lysozym en calciumchloride gebruikt. Het team gaat nu op voor de landelijke titel “Held van de Smaak 2011” die in oktober bekend wordt gemaakt. U kunt een stem uitbrengen op Loverendale - Ter Linde via de website www.weekvandesmaak.nl.

De finaleplek is voor Loverendale - Ter Linde een ware beloning. Op authentieke wijze en met veel liefde, aandacht en kennis van biologisch-dynamisch boeren weten zij Cato te maken, een top kaas! Een kaas zonder conserveringsmiddelen en E-nummers, met alleen pure ingrediënten, zorgen voor een ware smaakbeleving! Heeft u hem al geproefd? Kijk snel bij onze merken en producten en lees meer over Cato, puur biologisch!

Wilt u meer weten over de verkiezing held van de smaak kijk dan op www.weekvandesmaak.nl, voor meer informatie over Loverendale - Ter Linde kunt u kijken op www.loverendale.nl, op onze site vindt u meer informatie over Cato.