Blauwaderkaas

De blauwaderkazen zijn te herkennen aan de mooie blauwe aders die door het zuivel lopen. Deze kazen zijn meestal pikant van smaak. Hoe meer aders er in het zuivel te zien zijn, hoe pittiger de smaak van de kaas. Blauwaderkaas wordt tijdens het rijpen met lange naalden doorstoken. Dit zorgt ervoor dat er lucht in het zuivel komt, wat weer zorgt voor het ontwikkelen van blauwschimmel.