Witte korstkaas

Kazen met een eetbare witte korst vallen onder de witte korstkazen. Aan de kleur van de korst kun je meestal zien hoe de smaak is van de kaas. Als de korst heel erg wit is, dan is de smaak vaak wat toegankelijker. Als de korst al iets bruiner is, dan heeft de kaas een wat meer uitgesproken smaak en geur.