Kaas van Treur Kaas rijpt in Kaaspakhuis Woerden – Op dit moment ligt ongeveer 3500 kilo kaas van Treur Kaas op een bijzondere plek te rijpen. Namelijk in het oude Kaaspakhuis van Woerden. Een plek met een rijke historie.
Kaaspakhuis Woerden
Midden in het centrum van Woerden staat het Kaaspakhuis. Het enige nog in werking zijnde Kaaspakhuis in Nederland die je kunt bezoeken. Hier ligt een rijke historie die ook bij Treur Kaas niet onbekend is. Zo vertelt Daan: ‘In de begin jaren van Treur Kaas (1955) lag onze kaas namelijk ook hier in het pakhuis opgeslagen. Na een aantal jaren draaiden de rollen om want mijn vader Evert Treur kocht een groter pakhuis. Meneer van Baren van het kaaspakhuis in Woerden kwam vervolgens met de vraag of hij zijn kaas bij ons kon rijpen.’
Weydeland TKSR kaas rijpt in het oude Kaaspakhuis
Ook nu draaien we de rollen weer een beetje om want op dit moment liggen er 300 Weydeland kazen / TKSR kazen (Treur Kaas Speciaal Receptuur) van ons te rijpen in het oude Kaaspakhuis in Woerden. Deze premium kaas is bereid in Noord-Holland en gemaakt door Cono Kaasmakers. Zowel bij Cono als bij Treur Kaas staat duurzaamheid hoog in het vaandel. Door te participeren met het Kaaspakhuis geven we dit stukje erfgoed door aan het publiek.
De reden dat onze kaas in dit oude kaaspakhuis rijpt, is dat we het initiatief van het Kaaspakhuis / Cheese Experience in Woerden ondersteunen. Dit oude pakhuis laat zien aan bezoekers (en met name toeristen) hoe kaas vroeger, circa 100 jaar geleden, gerijpt werd. Kaas rijpen op een authentieke wijze, dat nog met de hand gekeerd werd en zonder machines geëtiketteerd, gebanderolleerd en gecoat werden. Wij vinden het belangrijk dat deze historie van kaasrijpen doorgegeven wordt en dat de mensen van nu dit met eigen ogen kunnen bekijken en ervaren.
Bezoek de Cheese Experience
Het maken en rijpen van de heerlijke ambachtelijke kaas is een ingewikkeld proces dat veel kennis en ervaring vergt. Hoe het proces van maken en rijpen van dit gele goud gaat, leer je bij het Kaaspakhuis aan de Emmakade in Woerden.
Lijkt het jou leuk om het kaaspakhuis / Cheese Experience te bezoeken? Kijk dan op hun website en plan je bezoek: https://kaaspakhuiswoerden.nl