Der Käsebauernhof van Schie wird von Harry und Margriet van Schie geführt. Sie leben und arbeiten mit ihrer Familie in diesem denkmalgeschützten Langhaus am Noordijzseweg in Polsbroek. Die Rollen sind gut verteilt. Harry kümmert sich um die 80 Milchkühe und Margriet stellt den Käse her.
Geschichte
1992 übernahmen Harry und Margriet van Schie den Betrieb von Harrys Eltern. Das langgiebelige Bauernhaus am Noordzijdseweg in Polsbroek stammt aus dem Jahr 1650 und wurde auf Klostersteinen erbaut. Früher lebte und arbeitete man im selben Gebäude; die Kühe standen bis zur Küchentür. Im Laufe der Jahre hat sich viel verändert, aber glücklicherweise wird auf diesem Bauernhof immer noch Käse hergestellt. Die Käserei ist noch stets im alten Bauernhaus untergebracht. Selbstverständlich an die heutigen Richtlinien in Bezug auf Hygiene und Lebensmittelsicherheit angepasst. Mittlerweile wurden ein Liegeboxenstall und ein Melkstall realisiert, die dem alten Bauernhaus angepasst sind. Ein moderner Milchviehbetrieb auf einem denkmalgeschützten Anwesen.
Kühe
Harry kümmert sich um die 80 Milchkühe. Diese Kühe sind in einem prächtigen Liegeboxenstall untergebracht. Hinter dem denkmalgeschützten Bauernhaus wurde ein Melkstall errichtet.
Käseherstellung
Margriet stellt 4 Mal pro Woche Käse her. Der von ihr produzierte Käse ist Bauernkäse. Dabei wird die Milch auf 60 Grad erhitzt, um die Bakterien abzutöten, wobei ein Teil der Bakterien jedoch erhalten bleibt. Dies verleiht dem Käse besondere Cremigkeit. Das Verfahren der Erhitzung und der Käseherstellung dauert etwa 3 Stunden. Auf dem Käsebauernhof van Schie werden 1-Kilo-Käse, aber auch 17-Kilo-Käse mit und ohne Kräuter hergestellt.
Rastplatz
Beim Bauernhof befindet sich ein Rastplatz, an dem mehrere Radwege vorbeiführen. Hier können Sie eine herrliche Tasse Kaffee oder eine andere Erfrischung genießen. Dieser Rastplatz bietet Aussicht auf den Bauernhof und seine Umgebung! So kommen Sie vollständig zur Ruhe.
Unser Käse
Die Familie van Schie stellt für uns Erfgoed Stelling 905 und Erfgoed Stelling 907 her.