Bei der jährlichen Produktwahl für neue Bioprodukte wurde unser Ziegenlochkäse De Mèkkertaler zum besten Bioprodukt des Jahres 2022 gewählt! Nicht weniger als 31 Produkte haben an dieser Wahl teilgenommen, aber dieser Ziegenkäse hat den Sieg davongetragen. Das bedeutet, dass wir diesen Käse ein Jahr lang als das beste Bioprodukt bezeichnen dürfen. Der Mèkkertaler erhielt von der Fachjury viele Komplimente, unter anderem für seine Innovation in diesem Bereich.
Mèkkertaler; bestes Bioprodukt des Jahres
In den letzten Wochen haben über 5000 Menschen ihre Stimme für ihr Lieblings-Bioprodukt abgegeben. Außerdem gab die Fachjury ihr Urteil über diese Produkte ab, mit dem Ergebnis, dass De Mèkkertaler zum besten Bioprodukt des Jahres gekürt wurde. „Ein fantastisches neues Produkt im Käseregal. Ein tolles Beispiel für Innovation durch harte Arbeit und das sollte belohnt werden“, sagte die Fachjury. „Alle Grundsätze des Biosektors spiegeln sich in diesem Produkt wider. Sorgfalt, Ehrlichkeit und der soziale Aspekt spielen bei der Herstellung des Ziegenkäses eine große Rolle. Eine Geschichte, die wir im Biosektor viel öfter erzählen sollten.“
Anneke Ammerlaan (Trendforscherin), Bart Fischer (Innovationsexperte) und Michaël Wilde (Direktor von Bionext) bildeten die Fachjury. Sie wählten das siegreiche Bioprodukt nach den Kriterien Nachhaltigkeit im Produktionsprozess, Marktchancen und Innovation aus. (Quelle: Bionext.nl)
Ziegenkäse mit Löchern
Der Mèkkertaler, ein Bio-Ziegenkäse von 8 kg. Die Zubereitung von Bio-Ziegenkäse mit schönen Löchern ist eine Kunst für sich. De Mèkkerstee ist es gelungen, einen einzigartigen Ziegenkäse mit schönen runden Augen herzustellen. Dieser Ziegenkäse hat einen leicht süßlichen Geschmack. Durch reine Handwerkskunst und mit speziellen Rezepten wurde dieser großartige Bio-Ziegenkäse mit schönen runden Augen geschaffen. Ein Käse mit einem perfekt ausgewogenen Geschmack, charakteristisch und mit einer leichten Süße, und das in Kombination mit dem milden Geschmack des Mèkkerstee-Ziegenkäses. Ein ganz neues Geschmackserlebnis. Dieser Käse wird mit vegetarischem Lab zubereitet und ist somit auch für Vegetarier geeignet.
Zubereitung und Reifung
Der Käsehersteller hinter dem Mèkkertaler ist De Mèkkerstee, ein Pflegehof in Ouddorp. Hier werden die besten Ziegenkäse aus der Milch von etwa 650 Ziegen hergestellt. Den Ziegen mangelt es an nichts und sie werden mit hochwertigem, biologischem Futter gefüttert. Und das schmeckt man an diesem sehr hochwertigen Ziegenkäse! Lesen Sie hier mehr über diesen Käsehersteller. Wenn der Käser diesen köstlichen Käse zubereitet hat, kommt der Käse in unser Lager, um auf Holzbrettern zu reifen. Ungefähr 8 Wochen Reifung sind nötig, um diesen köstlichen Geschmack zu erreichen.
Möchten Sie mehr über den preisgekrönten Käse oder den Käsehersteller erfahren? Dann kontaktieren Sie uns.
