Voll Gereifter Bauernkäse

Der Blaarkop ist eine alte niederländische Rinderrasse, die traditionell in der Provinz Groningen, Gelderse Vallei und Utrecht vorkommt. Diese Rinder sind stark, nüchtern und robust und können sich auf dem sumpfigen Grasland in der niederländischen Landschaft gut zurechtkommen. Sie haben einen ruhigen und liebevollen Charakter und charakteristische schwarze oder braune Blasen um die Augen. Neben zartem Fleisch bieten Blaarköpfe auch eine reichhaltige Milch mit einem guten Protein- und Fettgehalt. Die Milchproduktion ist viel geringer als bei Holsteiner Kühen, aber der Geschmack ist besonders. Sie können dies im Käse schmecken! In den Niederlanden gibt es nur etwa 30.000 Blaarköpfe. In de Gelderse Vallei grasen rund 70 biologische Blaarköpfe auf Wiesen im Ruhigen und Wassereinzugsgebiet De Binnenveldse Hooilanden. Diese Rinder werden das ganze Jahr über mit Gras gefüttert und gehen so viel wie möglich nach draußen. Diese Kühe geben die Milch für Bio Blaarkop 6 Montate.