Alter Käse mit relativ wenig Salz

Der Oude Tolbrug ist ein echter alter Käse. Eine 16 Monate Reifezeit sorgt für einen ultimativen Geschmack und für schöne weiße Reifungskristallen in der Käse. Der Käse bekommt eine dünne Rinde, so dass der Käse richtig atmen kann und die Natur seinen Weg gehen kann. Nur die besten Käsen dürfen den Namen „ Oude Tolbrug” tragen. Sie können dies in der köstlichen würzigen Geschmack von „Oude Tolbrug“ schmecken. Ein Käse mit Charakter, dessen Geschmack verweilt! Oude Tolbrug enthält weniger als 2 Gramm Salz pro 100 Gramm Käse, was für einen wirklich alten Käse relativ wenig ist.

Um dem Käse ein unverwechselbares Aussehen zu verleihen, ist dieser Käse mit einem schwarzen Coating beschichtet. Dies schafft einen traditionellen Look und dadurch kann sich der Käse im Regal gut abheben.

Der Name „Oude Tolbrug“ bezieht sich auf die Mautbrücke des Dorfes Nieuwerbrug. Diese Brücke befindet sich um die Ecke von unserem Käselager in Woerden. Diese Mautbrücke ist auch auf dem Etikett abgebildet. Da dieser Käse nach dem authentischen Rezept von Treur Kaas hergestellt wird, wollten wir einen Namen, der sich wirklich auf die Herkunft dieses Käses bezieht. Und so ist dieser köstliche alte Käse entstanden!

Tip:
Ein Stückchen der „Oude Tolbrug“ in Kombination mit einem Glas Portwein funktioniert immer gut.