Authentischer Groβlochkäse

Unser Bon Repas ist ein  Authentischer Groβlochkäse aus thermisierter Kuhmilch hergestellt

Dieser Käse vom Bauernhof wird nach einem einzigartigen Rezept zubereitet und ist sehr cremig. Der Geschmack ist sehr zugänglich und mit einer leichten süßen Note. Der Käse ist benannt nach der Polder „Bonrepas“, welcher sich in der Krimpenerwaard befindet. Bon Repas ist französisch und bedeutet ‘gutes Essen’.

Um die Löcher in dem Käse zu bekommen, werden Propionsäurebakterien während des Herstellungsverfahren hinzugefügt. Im Reifungsprozess bilden diese Bakterien die großen Löcher in dem Käse. Um diese Bakterien zu aktivieren, wird der Bon Repas zuerst 14 Tage bei hoher Temperatur (20 Grad) gereift. Hierdurch bekommt der Käse auch seinen sphärische Form. Insgesamt reift dieser einzigartige Groβlochkäse 8 Wochen in unserem Käselager. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Groβlochkäse vom Bauernhof mit einem besonders cremigen Charakter. Einfach lecker, mild und mit einer leichten süße Note, sehr bekömmlich.