Käse kann auf Ihrem Brot, beim Aperitif, in einer Mahlzeit als Zutat verarbeitet oder einfach zwischendurch gegessen werden. Für viele steht Käse auf dem täglichen Speiseplan. Aber möchten Sie wissen, was Sie wirklich am besten essen können, wenn es um Käse und verantwortungsbewusste Ernährung geht? Gerne beantworten wir diese Frage.
Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen
Käse liefert wichtige Nährstoffe, denn er ist reich an Vitamin A, Vitamin B12 und Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Magnesium und Zink. Es ist auch eine Quelle für Vitamin B2 und Selen. Darüber hinaus enthält Käse Eiweiß und Fett. Und um das Ganze abzurunden: Käse enthält keine Kohlenhydrate! Käse liefert zusammen mit Milch und Milchprodukten durchschnittlich etwa 60 % der täglichen Kalziumaufnahme und 40 % der Vitamin B12-Aufnahme. Milchprodukte sind daher wichtig für eine gesunde Ernährung in den Niederlanden. (Quelle: Voedingscentrum.nl).
Es gibt natürlich viele Käsesorten: holländischen Käse, Bauernkäse, Ziegenkäse, Kräuterkäse, Blauschimmelkäse, Rotschmierkäse, Weißschimmelkäse, Frischkäse und so weiter.
Holländischer Käse
Wenn Sie sich für einen gesünderen Lebensstil entscheiden und weiterhin holländischen Käse genießen möchten, ist es am besten, weniger fetten Käse wie 20+ (Weydeland 20+ Mild oder Würzig), 30+ (Erfgoed Stelling 302, 304, 306) und 35+ (Weydeland 35+) zu essen. Diese Käsesorten enthalten die wenigsten Kalorien und gesättigten Fettsäuren. Auch eine gute Wahl ist unser Weydeland Weniger Salz! Der Name sagt schon alles, dieser Käse enthält weniger Salz als andere Käsesorten.
Blauschimmelkäse
Blauschimmelkäse ist reich an Kalzium und somit gut für Ihre Knochen. Darüber hinaus ist Blauschimmelkäse reich an Vitamin K2 und verhindert, dass sich Kalzium in den Geweben um das Herz ansammelt. Blauschimmelkäse enthält etwas mehr Natrium als andere Käsesorten. Der Vorteil ist, dass Blauschimmelkäse normalerweise einen starken Geschmack hat, so dass Sie beispielsweise einem Salat für einen reichen Geschmack nicht so viel von diesem Käse hinzufügen müssen. Sehen Sie sich hier unsere Arten von Blauschimmelkäse an!
Ziegenkäse
Ziegenkäse ist leicht verdaulich und enthält A2-Kasein, das weniger wahrscheinlich Darmprobleme verursacht als Milchproteine in Kuhmilch. Ziegenkäse enthält weniger Laktose, wodurch Ziegenkäse auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist. Außerdem ist Ziegenkäse reich an Vitamin A, was Ihr Immunsystem stärkt! Entscheiden Sie sich für Bio-Ziegenkäse, gewöhnlichen Ziegenkäse oder vegetarischen Ziegenkäse? Bei uns finden Sie alles.
Frischkäse
Ein Weichkäse, der reich an Kalzium und Eiweiß ist, ist beispielsweise Mozzarella. Unser Mozzarella-Käse wird aus Büffelmilch hergestellt und enthält weniger Salz (Natrium) als härterer Käse. Köstlich in einem Salat oder auf geröstetem Brot in Kombination mit Tomaten und Basilikum. (Ebenfalls eine tolle Option!) Eine gute Wahl ist auch der italienische Frischkäse Ricotta. Dieser Käse hat einen geringen Salz- und Fettgehalt und wird aus den Resten anderer Käsesorten hergestellt. Ricotta bedeutet erneut gekocht und durch erneutes Kochen der Molke ist dieser Käse wunderbar weich. Darüber hinaus enthält der Käse eine angemessene Menge Molkenprotein. Dies ist eine der Proteinsorten, die am besten vom Körper aufgenommen werden und daher beim Muskelwachstum und dem Kraftaufbau hilft!
Gesunde Rezepte mit Käse
Käse ist eine köstliche Zutat für leckere Rezepte. Unter der Überschrift „Rezepte“ finden Sie jeden Monat ein neues Käserezept. Das Rezept des Monats Januar entspricht ganz dem Thema, nämlich lecker und gesund (kohlenhydratarm)! Auberginenpizzas mit fettarmem Käse. Dieses Rezept entdecken Sie hier. Aber probieren Sie auch mal diese gesunde Frittata mit Pilzen und Zucchini! Köstlich zum Frühstück oder Mittagessen. Möchten Sie mehr Inspiration zum Kochen mit Käse? Lassen Sie es uns wissen, wir helfen Ihnen gerne weiter!