Erfgoed Stelling 302 & 304 – Traditioneller Geschmack mit modernem Twist. Wir stellen gerne zwei unserer besonderen Käsesorten ins Rampenlicht: Erfgoed Stelling 302 und Erfgoed Stelling 304. Diese Käse sind schon seit einiger Zeit Teil unseres Sortiments, aber wussten Sie, dass sie nicht nur köstlich schmecken, sondern auch 38 % weniger Fett und von Natur aus 47 % mehr Eiweiß enthalten?
Mehr Protein, weniger Fett
In einer Zeit, in der immer mehr Menschen bewusst entscheiden, was auf ihren Teller kommt, passen Erfgoed Stelling 302 und Erfgoed Stelling 304 perfekt in eine ausgewogene Ernährung. Sie enthalten mehr Eiweiß und weniger Fett als viele traditionelle Käsesorten – und das ohne Abstriche beim Geschmack oder Charakter.
Diese Käse werden nach traditionellem Handwerksrezept hergestellt und sorgfältig auf Holzregalen gereift. Doch Bauer Van Erk ist es gelungen, diese Käse so zu veredeln, dass sie weniger Fett (30+) enthalten und gleichzeitig von Natur aus eiweißreicher sind als andere Käsesorten. Ideal für alle, die sich gesünder ernähren wollen, ohne auf echten Käsegenuss zu verzichten.
Wie funktioniert das genau?
Da dieser Käse weniger Fett enthält, besteht ein größerer Anteil aus anderen Bestandteilen wie Wasser und Eiweiß. Eiweiß ist ein wesentlicher Bestandteil von Käse, daher bleibt der Eiweißgehalt relativ konstant, während der Fettanteil reduziert wird. Dadurch entsteht ein günstigeres Verhältnis von Eiweiß zu Fett, was bedeutet, dass man pro 100 Gramm Käse mehr Eiweiß zu sich nimmt. Der Eiweißgehalt ist in diesem Käse also pro 100 Gramm höher als in Vollfettkäse.
Die Fakten im Überblick:
- 38% weniger Fett
- 47% mehr Eiweiß
Im Vergleich zu vollfettigem Bauern- bzw. Hofkäse.
Käse vom Bauernhof mit Klasse
- Erfgoed Stelling 302 hat einen milden, cremigen Geschmack und eine weiche Textur – perfekt auf Brot, zum leichten Mittagessen oder als Snack zwischendurch.
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Erfgoed Stelling 304 ist etwas würziger, mit einem volleren Geschmack, den Feinschmecker sicherlich zu schätzen wissen – hervorragend auf einer Käseplatte oder in warmen Gerichten.
Diese beiden Hofkäse werden von der Familie Van Erk aus Berkenwoude hergestellt. Die Käse werden aus thermisierter Milch (Hofkäse) hergestellt. Das bedeutet, dass die Milch kurz erhitzt wird, wodurch ein Teil der Bakterien abgetötet wird, aber ein anderer Teil erhalten bleibt. Das sorgt für einen besonders geschmackvollen Käse. Neben Hofkäse gibt es auch Bauernkäse (aus Rohmilch) und pasteurisierten Käse.
Diese beiden Käsesorten stammen aus der Erfgoed Stelling-Reihe. In diesem Sortiment finden Sie hochwertige Bauern- und Hofkäse von verschiedenen Landwirten aus den Niederlanden. Die erste Zahl steht für den Bauern, die letzte für das Alter des Käses. Für Erfgoed Stelling 302 bedeutet das: 3 (Bauer Van Erk), 02 (jung gereift).
Schmecken Sie den Unterschied
Möchten Sie eine (oder beide) dieser Käsespezialitäten in Ihr Sortiment aufnehmen? Kontaktieren Sie uns – wir helfen Ihnen gerne weiter!