Flexitariër voelt zich thuis bij de gecertificeerde foodspecialist in kaas
In de week van 8 tot en met 14 maart is het de “Nationale Week Zonder Vlees”. De initiatiefnemers willen met deze week een flexitarisch eetpatroon, waarin vlees en vis afgewisseld worden met vegetarische of plantaardige gerechten, promoten. Gecertificeerde foodspecialisten in kaas zien deze trend al langer. Zij worden steeds vaker gevraagd om advies hoe men meer variatie met kaas kan brengen in de keuken.
Consument waardeert advies gecertificeerde foodspecialisten
Met name het afgelopen jaar heeft de gecertificeerde foodspecialist in kaas mogen rekenen op de verhoogde interesse van consumenten. Zo zijn er gecertificeerde foodspecialisten die hun bezoekersaantal met wel 20% of meer zagen toenemen. Met name jongeren en oudere jongeren weten de weg naar deze specialisten steeds beter te vinden.
“De groei in bezoekersaantal in het afgelopen jaar bewijst dat de consument steeds bewuster kiest. Men wil terug naar de basis en gaan voor (h)eerlijke producten waarvan de winkelier ook het hele verhaal kent. De foodspecialisten staan in nauw contact met lokale producenten en kwekers en kunnen dus de consument optimaal informeren,” aldus Rick Brantenaar, directeur van Stichting Foodspecialiteiten Nederland.
Koken met kaas
Door kaas onder de aandacht te brengen, wordt het consumenten makkelijker gemaakt om te kiezen voor een meer flexitarisch eetpatroon. Gecertificeerde foodspecialisten in kaas gaan daarover graag in gesprek met consumenten.
Rick Brantenaar: “Deze foodspecialisten zijn zelf veelal echte Bourgondiërs die ook van goed eten houden. Dankzij hun grote vak en productkennis kunnen zij consumenten tal van passende recepten aanbieden.”
Gecertificeerde foodspecialisten hebben een uitvoerig toetsingstraject doorlopen. Daarbij is met name gekeken naar het vakmanschap, de productkennis, hygiëne, klantbenadering en klanttevredenheid. De gecertificeerde foodspecialisten zijn te vinden op www.vakcentrum.nl/deelnemers-certificeringfood.
Wil jij ook lekker koken zonder vlees? Doe inspiratie op met onze recepten!