We hebben iets bijzonders te vieren bij Treur Kaas: een échte primeur. En niet zomaar één: de Primeur van Treur!
Samen met Boer van Erk hebben we een unieke kaas ontwikkeld, volledig volgens onze eigen receptuur. Het resultaat mag er zijn: de Bon Repas XL, een indrukwekkende gatenkaas van maar liefst 30 kilo, gemaakt van gethermiseerde melk. Uniek in Nederland, en daar zijn we trots op.
Onze Bon Repas van 12 kilo is al lange tijd een vaste waarde in ons assortiment. Maar speciaal voor de Paasdagen wilden we iets extra’s brengen. Iets groters. Iets specialers. En zo ontstond deze XL-variant: een kaas die niet alleen opvalt door zijn formaat, maar ook door het vakmanschap dat erin zit.
Het maken van een gatenkaas van dit formaat is geen eenvoudige klus. Na bereiding wordt de kaas verhit, waardoor hij gaat bollen. Maar zo’n grote kaas mag natuurlijk niet uitzakken. Daarom wordt hij met speciale banden in vorm gehouden tijdens dit proces. Dit vraagt om precisie, ervaring en vooral veel ambacht, precies waar Boer van Erk in uitblinkt.
Het eindresultaat is een prachtige, robuuste kaas met een open structuur en mooie, royale gaten. De smaak is licht nootachtig, met een subtiel zoetje, toegankelijk, maar vol karakter.
De Bon Repas XL is een echte blikvanger op de paastafel én een genot om te proeven.