Zo maak je het
Voor dit recept hebben we twee variaties.
- De kaas gebruiken als ‘kom’ en de tagliatelle serveren vanuit een uitgeholde kaas. Deze optie is voor winkeliers/ondernemers om in de winkel te demonstreren.
- De pasta ‘gewoon’ in de pan klaarmaken.
Pasta geserveerd vanuit de uitgeholde kaas
- Open de Erfgoed Stelling 304 kaas aan de bovenkant van de kaas en hol de kaas iets uit.
- Gebruik de “uitgeschraapte” kaas om saus mee te maken.
- Fruit de knoflook in een klein beetje olie in een pan op het vuur. Voeg peper en een klein beetje zout toe.
- Voeg de kookroom toe en verwarm.
- Voeg in kleine beetjes de Erfgoed Stelling kaas toe.
- Voor de frisheid kan een klein beetje citroensap/rasp toegevoegd worden.
- Kook ondertussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de tagliatelle af en roer deze na het afgieten, met iets aanhangend vocht door de uitgeholde Erfgoed Stelling 302 kaas. Schep voor een extra romig geheel 1 sauslepel room toe aan het geheel.
Pasta voor thuis
- Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de fijngehakte knoflook kort.
- Voeg de kookroom toe en breng zachtjes aan de kook.
- Roer de geraspte kaas erdoor tot een romige saus ontstaat. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.
- Meng de gekookte tagliatelle door de saus en serveer direct.
Eet smakelijk!
