Zwitserse Kaasfondue

Het klassieke recept voor Zwitserse kaasfondue.

1. Wrijf de fonduepan in met een half teentje knoflook.
2. Rasp de kaas.
3. Doe de kaas in de pan en verwarm deze voorzichtig samen met de wijn tot de kaas is gesmolten.
4. Roer steeds zachtjes zodat de kaas niet gaat klonteren.
5. Voeg de citroensap toe.
6. Los de maïzena op in water, roer dit door de kaas en breng dit kort aan de kook.
7. Roer de maïzena opgelost in water erdoor en breng de fondue eventjes aan de kook.
8. Breng de fondue op smaak met kirsch, nootmuskaat en peper.
9. Plaats de kaasfondue op een rechaud of serveer in een fonduestel en serveer met brood, groenten en fruit.
10. Roer af en toe de kaasfondue goed door zodat deze niet aanbrandt.