Von nun an heißt die Marke Jerseyhoeve Happy Mrs. Jersey. Der Käse und der Geschmack sind gleichgeblieben, nur das Aussehen (Etikett, Banderole und Name) hat sich geändert.
Jerseyhoeve im neuen Gewand
Der Name Jerseyhoeve war für Menschen jenseits der niederländischen Grenze schwer auszusprechen. Deshalb lieferten wir in unsere Exportländer schon unter einem anderen Namen, nämlich Happy Mrs. Jersey. Der Käse war genau derselbe, aber er hatte einen für Ausländer leicht auszusprechenden Namen. Die Marke Jerseyhoeve war an dem Etikett, auf dem ein auf einem Zaun sitzender Junge abgebildet war, gut erkennbar. Es sah etwas veraltet aus, da es dieses Etikett schon seit vielen Jahren gab. Wir dachten daher, es sei höchste Zeit für eine Erneuerung/Neugestaltung von Jerseyhoeve – und die ist jetzt abgeschlossen! Happy Mrs. Jersey sieht frisch aus, hat eine tolle Ausstrahlung, ist für jeden leicht auszusprechen und hebt hervor, dass die Milch dieses Käses von glücklichen Jersey-Kühen stammt.
Biologischer Jersey-Käse
Happy Mrs. Jersey ist ein biologischer Käse aus 100 % Bio-Jersey-Milch. Die Milch unserer Jersey-Kühe hat ein besonderes Fett-Eiweiß-Verhältnis und enthält doppelt so viele Vitamine und Mineralstoffe. Dadurch bekommt der Käse seinen unverwechselbaren Geschmack und seine außergewöhnliche Cremigkeit.
Jersey-Kühe sind schön, klein und stur! Die Rasse ist sehr stark und verwertet das Futter sehr effizient. Diese Kühe brauchen zum Beispiel weniger Futter, um die gleiche Menge Milch zu produzieren. Im Vergleich zu Holstein-Kühen geben sie nicht viel Milch, aber die Zusammensetzung ist sehr reichhaltig. Der Fett- und Eiweißgehalt der Jersey-Milch ist im Vergleich zur Holstein-Milch 5,9 % bzw. 4,2 % höher. Außerdem hat die Jersey-Milch einen hohen Carotingehalt und mehr konjugierte Linolsäure (CLA), was zu einer doppelten Menge an Vitaminen und Mineralstoffen im Käse führt. Bei der Herstellung von 100 kg Käse emittieren die Jersey-Kühe im Vergleich zu Holstein-Kühen 20 % weniger Stickstoff. Die Milchproduktion mit Jersey-Kühen nimmt 11 % weniger Weideland in Anspruch, sie reduziert den Wasserverbrauch um 32 % und den ökologischen Fußabdruck um 20 %.
De Mèkkerstee
Die biologische Jersey-Milch wird zum sozialen Bauernhof De Mèkkerstee in Ouddorp gebracht, wo die besten Käsereien der Niederlande auf traditionelle Weise den Happy Mrs. Jersey-Käse herstellen. Dafür wird vegetarisches Lab verwendet, der Käse wird in einer Meersalzlake eingelegt und ist frei von E-Nummern.
Varianten
- Happy Mrs. Jersey Young Pleasure (war vorher Jerseyhoeve Gorzen): Junger gereifter Jersey-Käse, 8 Wochen alt.
- Happy Mrs. Jersey Pinks Enjoy (war vorher Jerseyhoeve Platenaar): Gereifter Jersey-Käse, 16 Wochen alt.
- Happy Mrs. Jersey Cheerful Lady (war vorher Jerseyhoeve Dieken): Extra gereifter Jersey-Käse, 26 Wochen alt.
- Happy Mrs. Jersey Old Wisdom (war vorher Jerseyhoeve Schorren): Alter Jersey-Käse, 12 Monate alt.
Hochwertiger Käse
Die vielen Auszeichnungen dieses Käses (insbesondere für den alten Käse) sind ein Zeichen für die hohe Qualität dieses Jersey-Käses. Der Happy Mrs. Jersey Old Wisdom wurde mehrfach als bester Käse der Welt ausgezeichnet (bei den International Cheese Awards in Nantwich) und hat mehrere Gold Awards gewonnen.
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