Bio-Käse
Neben unserem Sortiment an konventionelle Käsesorten bieten wir auch eine große Auswahl an biologischen Käsen an.
Aber was ist der Unterschied zwischen konventionellem Käse und biologischem Käse?
Der größte Unterschied ist das Leben der (Jersey) Kuh, Schaf oder Ziege und wie die Umwelt gehandhabt wird. Jungvieh bekommt keine künstliche Milch, sondern Milch von der Mutter. Wenn die Tiere älter sind, bekommen sie nur biologisches Futter. Bei Bio-Bauern können die Tiere immer nach draußen gehen, sofern der Bodenzustand und das Wetter es zulässt. Darüber hinaus werden bei der Düngung des Bodens keine chemischen oder künstlichen Stoffe verwendet. Die vorbeugende Verwendung von Arzneimitteln und Antibiotika ist nicht gestattet.
Bei der Herstellung von biologischem Käse ist es nicht erlaubt, bakterientötende oder antimykotische Mittel zu verwenden. Außerdem dürfen keine Farbstoffe an biologischen Käsen hinzugefügt werden.
Die oben genannten Punkte werden durch die Richtlinien der Bio-Kette abgedeckt. Skal Biocontrol überwacht, ob sich eine Organisation an diese Richtlinien hält. Anhand eines grünen Etiketts auf den Käsesorten können Sie sehen, dass es sich um Bio-Käse handelt.
Auf diese Weise bekommen Sie einen Käse von Natur pur! Das schmeckt man!
Nachfolgend finden Sie eine Übersicht über unsere Bio-Käsesorten.