Fromage biologique
A part de notre gamme des fromages standard nous avons une large gamme des fromages Biologique.
Mais quelle est la différence entre un fromage ordinaire et BIO ?
Un fromage bio est sans additif, sans conservateur, fabriqué à base de lait bio, évidemment. Mais un fromage bio n’est pas un fromage fermier. Pour être fermier, un fromage doit avoir été fabriqué par un producteur dans son exploitation avec son lait, issu de son propre troupeau.
Un fromage bio est un fromage certifié. Choisir un produit laitier bio, c’est choisir un produit respectant des règles strictes et très régulièrement contrôlé. Pas de mauvaise surprise ni d’ingrédients cachés, donc, vous achetez aussi une garantie de qualité et d’authenticité !
Un fromage bio est à base de lait… bio. Or pour obtenir du lait bio, les animaux doivent être nourris avec des aliments naturels exclusivement, eux aussi bio, des herbes jusqu’aux céréales. Côté santé, la priorité est à la prévention et aux médecines douces. Les races rustiques sont d’ailleurs privilégiées pour leurs facilités d’adaptation. En résumé ? Un lait bio contient peu ou pas d’antibiotiques, de pesticides, d’OGM et autres joyeusetés.
Vous le savez, l’un des principes de base de la certification bio est d’exclure les additifs chimiques, des conservateurs aux colorants. On oublie souvent, pourtant, que même les fromages peuvent en contenir, et certains fromages classiques ne se privent d’ailleurs pas de les cumuler. Si votre fromage est certifié AB, inutile d’éplucher la liste d’ingrédients, il n’en contient pas.
Parmi les produits laitiers, le fromage reste tout de même celui qui s’est le moins développé dans sa version biologique. Quand on entend fromage, on entend terroir et artisanat. Il est donc peut-être déjà associé à un produit plus naturel et moins transformé. Par ailleurs, certains fromages développent eux aussi des cahiers des charges régionaux et de plus en plus de marques de fromages affichent leurs engagements concernant la qualité et la collecte de leurs laits. Le contrôle se fait par le SKAL aux Pays-Bas.
Trouverez une liste de nos produits BIO ci-dessous.
