Fromage de brebis

Twisca est un fromage de brebis du Nord-Hollande riche en vitamines. Ce fromage est très crémeux en riche à sa forme plus épaisse qui contribue à l’affinage mais encore plus à le pré à Nord-Hollande où les brebis paissent sur les pâturages.

Le lait utilisé pour Twisca vient de la ferme à brebis Westfriesedijk de Nico Verduin. Il a environ 700 mouton frison qui donnent environ 450 litres de lait annuellement. Aux Pays-Bas il n’y pas plus que 7000 de ce moutons . Ses brebis paissent dans une domaine d’environ 70 hectares, ce qui est énorme pour un petit pays. La grande zone naturelle a toujours été sous l’influence de l’air marin et de la nature plein de l’eau ceci donne une bonne pâture, beaucoup plus riche. Tout ça est une garantie pour assurer les exigences en matière de bien-être des animaux.

La ferme de Nico Verduin est unique car à tout moment au cours de l’année les agneaux sont nées, qui assurent également qu’il y a du lait de bonne qualité tout au long de l’année et vous le goûterez.

Beppie est un fromage de brebis d’agriculture Biologique qui est produit du lait d’une petite coopération de brebis Biologique et le fromage est produit sur la ferme De Mèkkerstee à Ouddorp. Un vrai spécialité avec la signature de ce fromager. Un goût unique et disponible en jeune, affiné et même avec des herbes.

Le nom de ce fromage trouve son origine dans l’histoire des Pays-Bas. Beppie est un nom de l’époque qu’on ne voit plus avec les personnes mais plus avec les brebis. Très hollandais donc des brebis hollandais.

Disponible dans les variations suivants :