Fromage de la ferme

Notre gamme de fromages consiste de fromages fermier et de fromages de la ferme, aux Pays-Bas c’est 2 choses différents tous les 2 ont leur propre cahier des charges.

Fromage fermier – Boerenkaas
Toujours issue de lait cru de vache pour obtenir une goût différent et unique avec juste un petit côté piquant dans le goût avec l’aide des bactéries qui restent présent dans le fromage.

Ce fromage est un fromage STG (spécialité traditionnelle garantie) et doit être produit à la ferme et seulement avec le lait de leurs propres vaches. Il y aussi des règles pour la forme, la croûte et le taux de matière grasse. Avec une estampille visible sur les fromages on le reconnait de loin.

Fromage fermier (de la ferme) – Boerderijkaas
Boerderijkaas est produit avec du lait thermisé (40 – 65 dégrées). Juste une parti des bactéries sont éliminées en garant toujours une partie qui donne ce fromage aussi le goût fermier.

Regardez ci-dessous pour découvrir tous nos fromages de la ferme.

Fromage Erfgoed Stelling

Notre série de fromages Heritage Stelling est préparée par des agriculteurs qui fabriquent chaque jour des fromages avec diligence. Souvent appris de père en fils et cette tradition est représentée dans ce fromage Erfgoed. La déclaration représente le type de fromage et le type d’âge. Le premier chiffre indique quel agriculteur fabrique le fromage et le dernier chiffre indique l’âge. Plus le dernier chiffre est élevé, plus le fromage mûrit longtemps dans notre entrepôt.

Cliquez sur les fromages ci-dessous pour en savoir plus sur le fromage et le fermier.

Oudelandse Boeren

Dans la gemme de “Oudelandse Boeren” il ya des fromages fermier et de la ferme. Du nature pur, sans colorants, produit par les fermiers qui sont devenu maîtres fromagers et qui ont souvent appris le métier de leurs parents. Le lait provient du coeur vert de la Hollande. Chaque fermier a son propre histoire qui est a lire ici.

Le nom de la ligne des fromages a son nom à cause de l’adresse où Evert Treur a commencé la société.