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Fromage Gouda Nord-Hollande

Le lait de pâturage des vaches est à la base de nos fromages Hollandais Les vaches paissent sur les pâturages où le sol à une finition salée qui fait que le lait est plus doux et crémeux et ça on remarque dans les fromages de type Gouda.

Weydeland
Notre fromage Weydeland est produit par CONO Kaasmakers situé à Midden-Beemster. CONO est une coopération des fermiers qui travaillent tous ensemble pour produire le meilleur fromage issue du meilleur lait disponible dans la région. Ils travaillent d’un façon honnête et durable avec toujours un bon prix de lait pour leurs membres.

Tous les fromages Weydeland sont totalement sans lactose et préparés avec de la présure végétarienne.

Dès que possible les vaches se trouvent dans les pâturages. Le comportement des vaches y est plus naturelle et les vaches sont plus heureux et donc plus sain. Tous ces éléments se retrouvent dans le fromage qui est plus fondant, crémeux et qui portent la marque « Weydeland »!

Weydeland 48+ (8)
Weydeland 35+ (10)
Weydeland 20+ (2)
Weydeland Specialités (4)
Weydeland Moins de sel (1)
Autres spécialités (6)
Fromage au cumin (8)
Bateau et fromage de 500 grammes (8)

Weydeland 48+ est le meilleur des fromages de Nord-Hollande. 48+ veut dire que le lait n’a pas été dégraissé et il y a donc un taux de graisse dans la matière sec de 48% et comme graisse = goût ce fromage est très onctueux. Disponible en âges différents. Sans lactose.

Weydeland 48% M.G. Fromage à l’herbe

Un délicieux fromage jeune, disponible uniquement en mai et juin. Super crémeux et doux!

Weydeland 48% M.G. Jeune

La plus jeune variante du Weydeland. Très doux et crémeux grâce à une maturation de seulement 4 semaines.

Weydeland 48% M.G. Jeune Affiné

Fromage très crémeux et à pâte molle. Affiné pendant environ 8 semaines!

Weydeland 48% M.G. Affiné

Un fromage à pâte ferme et crémeuse avec une saveur pleine. Affiné pendant 4 mois.

Weydeland 48% M.G. Extra Affiné

Ce fromage doit son goût épicé à 6 mois de maturation.

Weydeland 48% M.G. Vieux Affiné

Affiné pendant 9 mois et donc un goût très riche.

Weydeland 48% M.G. Vieux

Fromage de qualité supérieure. Affiné pendant environ 1 an, plein de saveur et peut encore être parfaitement tranché.

Weydeland 48% M.G. Extra Vieux

Fromage de Hollande du Nord de 18 mois avec un petit cristal. Caractère épicé!

Weydeland 35+ est un fromage plus maigre avec environ 35% moins de matière grasse sans perdre beaucoup de goût mais ce fromage laisse intégrer un bon fromage dans une alimentation saine. Sans lactose.

Weydeland 35% M.G. Fromage à l’herbe

Uniquement disponible en mai et juin. Encore plus doux et crémeux que le Weydeland 35+ jeune.

Weydeland 35% M.G. Jeune

Fromage jeune faible en gras. Affiné pendant environ 4 semaines. Fromage à pâte molle et crémeuse au goût frais.

Weydeland 35% M.G. Jeune Affiné

Moins gras, mais avec goût! Affiné pendant 8 semaines. Onctueux et crémeux.

Weydeland 35% M.G. Affiné

Délicieux fromage affiné, affiné pendant 4 mois. Goût plein et épicé et pourtant moins gras!

Weydeland 35% M.G. Extra Affiné

Affiné pendant 6 mois. Un fromage faible en gras au caractère puissant.

Weydeland 35% M.G. Vieux

Vieux fromage faible en gras avec de petits cristaux d’affinage. Affiné pendant 1 an et plein de saveur!

Weydeland 35% M.G. Moutarde

Un fromage faible en gras aux graines de moutarde. Affiné pendant 3 mois. Étonnamment agréable!

Weydeland 35% M.G. Cumin Doux

Fromage allégé extra savoureux au cumin. Affiné pendant 8 semaines.

Weydeland 35% M.G. Cumin Affiné

Affiné pendant 6 mois. Fromage faible en gras avec une vraie saveur de cumin.

Weydeland 35% M.G. Herbes

Fromage jeune affiné faible en gras avec un riche mélange d’herbes du jardin. Agréable et crémeux, frais et épicé.

Le fromage léger Weydeland 20+ vous surprend en termes de goût. La teneur en matières grasses de ce fromage est environ 60% inférieure à celle du fromage 48+. Il convient aux consommateurs qui optent pour une alimentation équilibrée. Comparé à des autres fromages de ce type fromages, le goût de ce fromage est beaucoup plus riche. Sans lactose.

Weydeland 20% M.G. Mild

Délicieux en goût et pourtant les avantages d’un fromage moins gras. Affiné pendant 8 semaines, délicieusement crémeux!

Weydeland 20% M.G. Épicé

60% moins de gras que des fromages 48+. Affiné pendant 6 mois, il a donc un bon goût épicé.

Les spécialités de vieux fromages Weydeland sont uniques. Ces fromages sont élaborés selon une recette familiale et sont spécialement affinés. Cela crée de petits cristaux d’affinage dans la laiterie et les fromages rendent justice à leur nom. Fromages anciens au goût flinck (corsé), rijck (riche) et unieck (unique).

Weydeland Flinck

Fromage avec de petits cristaux. Préparé et affiné selon une recette spéciale et vous pouvez le déguster.

Weydeland Rijck

Un fromage cassant unique. Goût très mûr, caractéristique et croquant en bouche.

Weydeland Brockel

Délicieux fromage cassant très affiné avec de magnifiques cristaux.

Weydeland Unieck

Un fromage cassant très affiné. Arôme unique et puissant. Sublime de goût!

Weydeland moins de sel est un fromage de 48+ sans lactose contenant environ 25% moins de sel que le fromage Gouda ordinaire.

Weydeland moins de sel

Fromage entier à faible teneur en sel. Affiné pendant 8 semaines, agréable et crémeux.

Scarletta

Un fromage du terroir néerlandais. Il s’agit d’un fromage crémeux et doux à la croûte lavée en rouge.

Tricolore

La laiterie se compose de trois couleurs, à savoir le rouge, le blanc et le vert (drapeau italien).

Triple Dutch

Ce fromage est composé de 40% de lait de vache, 40% de lait de chèvre et 20% de lait de brebis.

Oude Tolbrug 48% M.G.

Fromage vieux artisanal, affiné pendant 16 mois. Agréable et épicé avec un beau cristal.

Tynjetaler

Le Tynjetaler est un délicieux fromage spécial avec des trous du sol frison. Crémeux et légèrement sucré.

Ons Genot

Un fromage de Hollande du Nord, très crémeux et fruité au goût! Affiné pendant 6 mois.

Notre fromage Gouda au cumin a une teneur en matières grasses de 48+. C’est un fromage au cumin de haute qualité. Les graines de cumin donnent au fromage une saveur caractéristique. Plus le fromage est vieux, plus le goût du cumin est fort. Voir ci-dessous à quels âges nous proposons le fromage au cumin.