Crémeux, doux et bon pour la ligne!

Ce fromage Weydeland 35+  est uniquement disponible en mai et juin. Encore plus doux et crémeux que le Weydeland 35+ jeune.

Le fromage à l’herbe est fabriqué à partir du premier lait de vaches autorisées à retourner au pâturage de printemps après un long hiver. Souvent, le moment où les vaches entrent pour la première fois au pâturage est accompagné d’une “danse de la vache”. Les vaches ne savent pas à quelle vitesse elles doivent courir dans le pâturage à cause de la folie et faire les meilleurs sauts!

L’herbe molle est aussi ce qui réchauffe les vaches. Cette jeune herbe contient beaucoup de carotène et de vitamines, ce qui donne au fromage d’herbe une couleur plus jaune. Grâce aux graisses plus molles du lait, le fromage est non seulement beaucoup plus savoureux, mais aussi riche en nutriments. Cela est dû à la teneur élevée en acides gras polyinsaturés.

Depuis le début de 2021 les vaches  donnant le lait pour les fromages de CONO mangent que de la nourriture non OGM. C’est à dire que dans la nourriture additionnel il n’a aucune trace des produits manipulé génétiquement. 80% de la nourriture supplémentaire est produit dans la région même. Avec ce changement les fromagers CONO montrent de donner encore plus d’attention à l’environnement, l’homme et les animaux.