Vanaf heden is het merk Jerseyhoeve veranderd in Happy Mrs Jersey. De kaas en smaak is nog helemaal hetzelfde, enkel de uitstraling (etiket, banderol en naam) is veranderd.
Restyle Jerseyhoeve
De naam Jerseyhoeve is lastig uit te spreken voor mensen over de grens. We voerden dus voor onze exportlanden al een andere lijn, namelijk Happy Mrs. Jersey. Onder deze uitstraling zat precies dezelfde kaas, alleen dan met een naam die voor buitenlanders wél goed uit te spreken is. Het merk Jerseyhoeve kon je herkennen aan het etiket met een jongetje zittend op een hek. De uitstraling van deze kaas was wat verouderd, omdat die al heel veel jaren meeging. We vonden het dus hoogtijd voor een vernieuwing/restyle van Jerseyhoeve. En die hadden we gewoon al liggen! Happy Mrs. Jersey ziet er fris uit, heeft een prachtige uitstraling, is goed uit te spreken voor iedereen en maakt duidelijk dat de melk van deze kaas afkomstig is van blije jerseykoeien.
Biologische jerseykaas
Happy Mrs. Jersey is een biologische kaas gemaakt van 100% biologische Jerseymelk. De melk van onze jerseykoeien heeft een unieke verhouding van vetpercentage en eiwit en bevat twee keer zoveel vitaminen en mineralen. De kaas heeft daardoor een onderscheidende smaak en ongekende romigheid.
Jerseykoeien zijn mooi, klein en eigenwijs! Het ras is heel sterk en gaat zeer efficiënt om met haar voeding. Zo gebruiken ze minder voer voor dezelfde hoeveelheid melk. Ze geven in verhouding tot holstein koeien niet veel melk, maar de samenstelling is erg rijk. Het vet- en eiwitgehalte van Jerseymelk ligt in vergelijking met Holstein koeien 5,9% en 4,2% hoger. Ook heeft Jerseymelk een hoog caroteengehalte, en meer geconjugeerd linolzuur (CLA) wat resulteert in een dubbele hoeveelheid vitamines en mineralen in de kaas. Jerseykoeien stoten 20% minder stikstof uit vergeleken met Holstein koeien voor het maken van 100 kg kaas. De melkproductie van de Jerseykoeien leidt tot een redutie van 11% in landgebruikt, 32% in waterverbruik en 20% in de ecologische voetafdruk.
De Mèkkerstee
De biologische Jerseymelk wordt op zorgboerderij De Mèkkerstee in Ouddorp gebracht en hier maken de beste kaasmakers van Nederland op ambachtelijke wijze Happy Mrs. Jersey kaas. Daarbij gebruiken ze vegetarisch stremsel, wordt de kaas gepekeld in zeezout en is de kaas E-nummer vrij.
Varianten
- Happy Mrs. Jersey Young Pleasure (was Jerseyhoeve Gorzen): Jong Belegen Jerseykaas van 8 weken oud.
- Happy Mrs. Jersey Pinks Enjoy (was Jerseyhoeve Platenaar): Belegen Jerseykaas van 16 weken oud.
- Happy Mrs. Jersey Cheerful Lady (was Jerseyhoeve Dieken): Extra Belegen Jerseykaas van 26 weken oud.
- Happy Mrs. Jersey Old Wisdom (was Jerseyhoeve Schorren): Oude Jerseykaas van 12 maanden oud.
Hoge kwaliteit kaas
Dat de kwaliteit van deze jerseykaas hoog is, dat blijkt wel uit de vele awards die deze kaas (met name de oude variant) op zijn naam heeft staan. De Happy Mrs. Jersey Old Wisdom mag zich namelijk meermaals de beste kaas van de wereld noemen (uitgeroepen tijdens de International Cheese Awards in Nantwich) en heeft diverse Gouden Awards gewonnen.
Wil je meer weten over deze kaas? Neem dan gerust contact met ons op!