En 2005 Mattieu Spruit a repris la ferme De Spruithoeve avec sa femme de ses parents. Tout au début Matthieu a pris soin des vaches et les cochons mais en 2011 ils ont commencé de faire des fromages en couple. Aujourd’hui ils en produisent toujours environ 30 fromages chaque autre jour. Sur leur ferme à Oudewater il y a toujours 1200 cochons et 100 vaches de la race Holsteiner et des Frisons qui y paissent. Les vaches prennent soin de produire la base pour produire les meilleur des fromages fermier, le lait cru! Notre Erfgoed Stelling 606 y est produit. Ce fromage a été reconnu meilleur fromage des Pays-Bas dans le concours national « Cum Laude Awards» Nous sommes donc très heureux de prendre soin de l’affinage de ce fromage magnifique. Sur le page Facebook de ce ferme “De Spruithoeve” vous trouverez plus d’information.