Le fromage est beaucoup plus polyvalent que vous ne le pensez. Nous connaissons tous le fromage sur des sandwichs ou sur une planche à pain avec des olives, mais il y a tant d’autres choses à faire avec le fromage. Il existe encore pleins d’autres combinaisons délicieuses avec le fromage que vous devez absolument essayer. Pour en savoir plus, découvrez tout cela dans ce blog.
Fromage au chocolat
Une tendance émergente est la combinaison du fromage et du chocolat. Il y a trois ans, nous avons mangé ça en guise de goûter à la foire de Houten. Ici, nous avons découvert qu’il se combine très bien ! Le goût sucré/amer du chocolat associé au caractère salé du fromage est une association en or ! Optez par exemple pour des cubes de vieux fromage fermier avec du chocolat noir ou blanc râpé. Mettez-le dans un délicieux cornet à biscuits, comme celui que nous avons eu à la foire. Ou essayez un brownie avec des noix et du fromage à pâte persillée. Sans oublier notre fromage à la truffe avec du chocolat noir qui s’associe également très bien.
Fromage et poire
Le fromage relevé va à merveille avec une contrepartie, quelque chose de sucré. Essayez donc le fromage relevé avec des morceaux de poire. Une autre option délicieuse est une salade avec du fromage à pâte persillée, de la roquette et des morceaux de poire. Un dessert un peu plus connu est la poire et le fromage de chèvre au four. Une combinaison délicieuse qui vaut vraiment la peine d’être essayée.
L de Légumes
Une combinaison un peu plus connue, mais certainement pas moins délicieuse, est celle des légumes et du fromage. Chou-fleur ou fleurons de brocoli chauds nappés d’une délicieuse sauce au fromage ou de fromage râpé, choux de Bruxelles au fromage gratiné, endives au fromage et jambon sortant du four. Toutes les combinaisons sont délicieuses. Mais essayez aussi les carottes douces rôties avec du fromage de chèvre. Le sucré associé à l’amer donne une sensation gustative surprenante.
L’heure du thé
Le thé s’accorde tout autant avec le fromage. Si vous buvez une gorgée de thé et mettez ensuite un morceau de fromage en bouche, le fromage sera plongé dans un agréable bain chaud et cela donne une véritable explosion de saveur. Il est important de faire la bonne association. Le thé noir se marie bien avec les fromages à pâte dure et le thé Oolong (thé chinois entre le thé vert et le thé noir) s’associe parfaitement avec les fromages à base de noix. Et surtout, essayez les fromages à pâte persillée avec du thé fumé. Une vraie délice !
Vin et fromage
Le vin et le fromage se marient également à merveille. Outre le fait qu’ils sont tout simplement délicieux, ils se combinent aussi très bien car les propriétés de ces produits se renforcent mutuellement. L’alcool se marie bien avec le goût salé et gras du fromage. Les recherches montrent également que le vin a vraiment meilleur goût lorsqu’il est accompagné de fromage ! Toutefois, il est important de combiner les bons fromages avec les bons vins. Veillez à combiner un vieux fromage avec un vin rouge puissant. Si vous optez pour un fromage plus doux, choisissez un vin blanc frais pour maintenir l’équilibre. Le porto et le fromage bleu vont bien ensemble. Vous êtes plutôt d’humeur à boire un rosé ? Choisissez ensuite un délicieux fromage aux herbes pour l’accompagner ! Tel que la Villa Nella ou la Villa Jardin aux fines herbes par exemple.