Franse witschimmel kaas
De Fougerus is een Franse witschimmelkaas, een soort brie. Op de bovenkant van dit kaasje zit een varenblad, die als decoratie maar ook als smaakmaker dient. De geur van het varenblad vermengt zich met de geur van de schimmel. De kaas is zacht en romig en heeft een zoete smaak.