Gewassen korstkaas
Livarot Val d’Ay heeft een oranje gewassen korst. Kenmerkend aan deze kaas is de gedroogde lisdodde rondom de korst. Lisdodde is een plant en komt voor langs oevers, op drijftillen en in rietlanden. De kaas heeft een sterke geur met een specifieke smaak en draagt het AOC keurmerk.