Blauwschimmel kaas
Oudwijker Colosso is een blauwschimmel gemaakt van de melk van de waterbuffel. Buffelmelk is rijk aan vet en eiwit, daardoor rijpt de kaas anders. Dat maakt deze blauwschimmel kaas extra romig. De kaas heeft een intense smaak, dankzij het pikante, zilte, houtige en kruidige karakter van de blauwflora.