Le fromage peut se manger sur un sandwich, sur un en-cas, être incorporé à un repas comme ingrédient ou simplement être consommé en accompagnement. Pour beaucoup de gens, le fromage est un produit de base quotidien. Mais savez-vous quelle est la meilleure façon de manger du fromage et de le faire de façon responsable ? Nous allons répondre à cette question pour vous.
Source de vitamines et de minéraux
Le fromage apporte des nutriments importants. Le fromage est riche en vitamine A, en vitamine B12 et en minéraux tels que le calcium, le phosphore, le magnésium et le zinc. Il est également une source de vitamine B2 et de sélénium. Le fromage contient également des protéines et des graisses. Et pour couronner le tout, le fromage ne contient pas de glucides ! Le fromage, ainsi que le lait et les produits laitiers, fournissent en moyenne environ 60% de l’apport quotidien en calcium et 40 % en vitamine B12. Les produits laitiers sont donc importants pour une alimentation saine aux Pays-Bas. (Source : Voedingscentrum.nl).
Il existe bien sûr de nombreuses sortes de fromages : le fromage hollandais, le fromage fermier, le fromage de chèvre, le fromage aux herbes, le fromage à pâte persillée, le fromage à croûte rouge lavée, le fromage à croûte blanche, le fromage frais, etc.
Le fromage hollandais
Si vous optez pour un mode de vie plus sain et que vous voulez continuer à apprécier le fromage hollandais, il est préférable d’opter pour les fromages moins gras, comme le 20+ (Weydeland 20+ Doux ou Piquant), le 30+ (Erfgoed Stelling 302, 304, 306) et le 35+ (Weydeland 35+). Ces variétés contiennent le moins de calories et de graisses saturées. Un autre bon choix est notre Weydeland Minder Zout (moins de sel) ! Le nom le dit : ce fromage contient moins de sel que les autres fromages.
Bleu
Le bleu, également appelé fromage à pâte à moisissure interne ou fromage à pâte persillée, est riche en calcium, ce qui est excellent pour les os. En outre, le bleu est riche en vitamines K2, qui participent à prévenir l’accumulation de calcium dans les tissus autour du cœur. Toutefois, le bleu contient un peu plus de sodium que les autres variétés. L’avantage est que le bleu a généralement un goût fort, ce qui fait que vous n’avez pas besoin d’en ajouter autant, à une salade par exemple, pour obtenir un goût riche. Découvrez nos variétés de bleu ici !
Fromage de chèvre
Le fromage de chèvre est facile à digérer et contient de la caséine A2, qui est moins susceptible de provoquer des problèmes intestinaux que les protéines du lait de vache. Le fromage de chèvre contient moins de lactose, ce qui le rend approprié pour les personnes intolérantes au lactose. De plus, le fromage de chèvre est riche en vitamine A, ce qui renforce votre système immunitaire ! Optez-vous pour un fromage de chèvre biologique, un fromage de chèvre traditionnel ou plutôt un fromage de chèvre végétarien ? Nous les avons tous pour vous.
Fromage à pâte molle
Un fromage à pâte molle riche en calcium et en protéines est par exemple la mozzarella. Notre Mozzarella est fabriquée à partir de lait de bufflonne et contient moins de sel (sodium) que les fromages à pâte dure. Délicieux dans une salade ou sur un sandwich grillé associé à de la tomate et du basilic (hautement recommandé !). Une autre bonne option est le fromage frais italien Ricotta. Ce fromage a une faible teneur en sel et en graisse et est fabriqué à partir des résidus d’autres fromages. Ricotta signifie donc recuit, et en recuisant le petit-lait, ce fromage est merveilleusement doux et contient pas mal de protéines de petit-lait. C’est l’une des formes de protéines les plus facilement absorbées, ce qui favorise donc la croissance et la force musculaire !
Recettes saines au fromage
Le fromage constitue un délicieux ingrédients pour des recettes savoureuses. Dans la rubrique « recettes », vous trouverez chaque mois une nouvelle recette de fromage. La recette de janvier est tout à fait dans l’air du temps, à savoir délicieuse et saine (pauvre en glucides) ! Pizzas aux aubergines avec du fromage allégé. Découvrez cette recette ici. Mais essayez aussi cette frittata saine avec des champignons et des courgettes ! Idéale pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Vous voulez plus d’inspiration pour cuisiner avec du fromage ? Faites-le nous savoir, nous aimons vous aider !